. Es scheint, dass wir in der Regel nur zu beschäftigt oder zu selbstkritisch sind, um für einen Moment anzuhalten und die Rosen zu riechen, die wir haben gepflanzt. Nur diesen Moment zu nehmen, um das zu genießen, was Sie kultiviert haben – egal was es ist – ist unglaublich wichtig und kraftvoll.
Diese wöchentliche Ausgabe hat uns viele dieser Momente zur Verfügung gestellt, von denen wir dachten, wir würden mit Ihnen teilen.
Von den einfachen Freuden, irgendwo schön zu sein, bis hin zu etwas Erstaunlicher zu sehen, unglaubliche Menschen zu hören, bis hin zu Weinland in den vollen Schwankungen eines einmonatigen Festivals zu besuchen-hier ist, was mit uns passiert ist.
Jim & Christina xx
Während Christinas Mutter sich von ihrer Knieersatzoperation erholt, sind wir in der Nähe, um sicherzustellen, dass sie sich wohl fühlt.
Aber wenn wir nicht benötigt werden, sehen wir uns diesen fantastischen Ort gerne an: ein bisschen Buschland, das mitten in den Vororten versteckt ist.
Es überrascht mich immer, wie sehr die Natur in den unerwartetsten Orten aus dem Sehen versteckt ist.
Und der Spaziergang gipfelt in diesem wirklich atemberaubenden Wasserfall. Christina ist seit ihrem Kind hierher gekommen, aber es beeindruckt sie immer noch genauso wie ich.
Ich kann immer noch nicht glauben, dass dies in der Mitte der Burbs liegt.
Heute Abend ist eine ganz besondere Nacht für die Ostküste Australiens. Wir werden nicht nur einen Vollmond auf seiner engsten Umlaufbahn der Erde sehen, sondern auch einen Blutmond, bei dem der Mond russische Rot von Licht, der von der Erdatmosphäre gebrochen wird.
Und nicht nur das, es ist eine volle Mondfinsternis, in der die Erde zwischen Mond und Sonne verläuft.
Um mit diesem seltenen himmlischen Moment zusammenzufallen, feiert Celebrity Cruises das australische Debütsegel ihrer Schiffs -Promi -Sonnenfinsternis. Sie haben uns also ein kleines Kit geschickt, um die herausragenden Aktivitäten des Abends zu genießen – und ich denke, dass der Besitz, von dem wir behauptet haben, dass es auch nicht schlecht ist!
Der Mond steigt über die Stadt erheblich und taucht hell über dem Wasser auf.
Wir schaffen es, diesen Schuss durch die Teleskop -Promi zu fangen, die uns nur mit unserem Telefon geschickt hat! Wir setzen uns ein, wenn der Himmel dunkler wird und warten, bis die 15 Minuten komplettlicher Sonnenfinsternis gegen 9.15 Uhr. Es ist eine dieser seltenen Zeiten, in denen Sie tatsächlich ein Gefühl dafür bekommen, dass der Mond eher ein Ball als eine einfache Scheibe am Himmel ist.
Hier finden Sie viele weitere Mondfinsternisse und zu diesem Moment, in dem wir alle wieder kreuzen können. Promi -Sonnenfinsternis wird bereit sein!
Von links nach rechts: Stephen Coniglio – Kapitän von GWS Giants, Nathan Spiteri – Schauspieler und Autor von „Toy Cars“, Nick Troedson – Regionaler Marketing- und Kommunikationsdirektor bei Hugo -Chef Seapac, Iqbal Akhtar – Gründer von Engage & Empower sowie CBT und CBT und CBT Trainer mit Primary- und Community Care Services, Alexander Glover – Content Creator und Botschafter für Lifeline, und Jonathon Moran – Journalist für Sunday Telegraph, Nova und The Morning Show.
Heute Nachmittag wurde ich mit einer Einladung zu einem ganz besonderen Ereignis geehrt. Der hervorragende Arrnott Olssen von Rogue La Vie hat sich mit Hugo Boss und dem Langham Sydney zusammengetan, um ein Modenschau mit einem Unterschied zu machen.
Tatsächlich ist es so, als wäre Mode nur eine Ausrede, um einige wirklich wichtige Probleme auf den Grund zu gehen.
Arrnott hat diese sechs Männer gebeten, ihre sehr persönlichen Schlachten (und Eroberungen) mit psychischer Gesundheit und Wohlbefinden in einer offenen Diskussion zu teilen, die Missbrauch, Bewältigung (und vor allem nicht umgehen) und ein schwieriges Thema ins Freie bringt.
Während des Gesprächs wurde nichts vom Tisch gestrichen. Es war natürlich interessant, die Kämpfe anderer Menschen mit psychischer Gesundheit zu hören, aber auch so wichtig, dass mehr Männer offen über dieses Thema sprechen.
Männer müssen alle ein besseres emotionales Vokabular lernen und in der Lage sein, es freier auszusprechen. Es ist fantastisch, wie weit das Abfüllen all dieses Zeuges geht – bis zu missbräuchlichen Beziehungen, in denen Männer andere unter ihrem eigenen Trauma ohne Stimmländer leiden lassen.
Arnott hat heute ein unglaubliches Panel für uns aufgenommen, aber ich möchte auch die hervorragenden Bemühungen der Langham im Hosting anerkennen. Dieser Cocktail – ein altmodischer Rum, das mit Diplimatico Rum altmodisch ist, ist köstlich. Und wer liebt kein bisschen Theater an der Bar. Bringen Sie das Trockeneis an!
Vielen Dank auch an Marcus von Marcus Bale Photography für ein seltenes Foto op. Normalerweise vermeide ich die Vorderseite der Kamera, aber er hat mich überrascht!
Heute sind wir endlich wieder in Bewegung! Wir sind auf einem kurzen Roadtrip zum ersten Wochenende des diesjährigen Hunter Valley Wine and Food Festival zum Hunter Valley.
Es ist in der Tat viel mehr als nur ein Festival. Dieser läuft im Juni (so gibt es dort noch viel Zeit und so viele Dinge, die dort oben zu tun sind) und umfasst die gesamte Region.
Hier finden Sie das vollständige Programm, denken Sie jedoch im Grunde genommen an eine ganze Reihe von Weingütern im Hunter Valley, die unterschiedliche Aktivitäten, Veranstaltungen und Angebote durchführen, die Sie normalerweise nicht erhalten können. Von Festen bis hin zu Kochschulen über Kunstkurse bis hin zu Weinproblemen wird dies Spaß machen!
Auf dem Weg zum Hunter Valley beschließen wir, die Touristenstraße zu nehmen – Route 33. VieleMehr Spaß als die Autobahn, 33 Biegungen und schlängelt sich über Berge in Täler und über einige absolut atemberaubende Orte hinaus. Es gibt auch die kleine Stadt Wollombi, die einen Blick wert ist.
Wir schauen uns in unsere Villa im Oaks Cypress Lakes Resort ein und zogen sofort das Feuer auf. Es ist ein kühles hier im Jäger und wir freuen uns über die Wärme des Feuers.
Unsere Villa ist auch großartig. So viel Platz, all die Luxus- und Annehmlichkeiten (obwohl das WLAN ein bisschen schwierig ist) und so nah an allem. Dies ist eine Villa mit zwei Schlafzimmern und es gibt viele andere Optionen … aber wir werden ziemlich bald eine vollständige Bewertung dieses Ortes durchführen.
Unsere Villa hat eine Veranda, aber eines der Zimmer hat auch einen Balkon, der für ein bisschen geheime Golfbeobachtung großartig ist! Es ist eine Schande, dass wir nicht länger hier sind – und dass ich meine Clubs nicht mitgebracht habe! nächstes Mal.
Unsere erste Veranstaltung winkt jedoch, also verlassen wir den Golf für einen weiteren Tag im Austausch für etwas, das viel befriedigender ist: Das Weinhaus veranstaltet eine tägliche Veranstaltung, die Penfolds ‘Grange gegen das Beste, was der Jäger zu bieten hat, anwesend.
Dies ist so ein lustiger Clevere, ich würde es jedem empfehlen, der selbst den geringsten Genuss an Rotwein nimmt.
Und hier ist die glückverheißendste Aufstellung.
Seidman’s 2014 Reserve Shiraz, Brokenwoods Friedhof 2013 Shiraz, Penfolds 2014 Grange und Mount Pleasant 2014 O’Shea Shiraz.
Es gibt nicht oft, wenn Sie nicht nur den besten Wein des Landes, sondern auch von einem solchen Jahrgang wie 2014 probieren können – angekündigt als möglicherweise das Beste, was der Jäger jemals gesehen hat.
Diese Verkostung wird als blinde Verkostung an Ihren Tisch geliefert. Nur ein paar Leute wissen, welchen Wein was ist. Du schmeckst, du schreibst auf, welche du denkst, und du findest Ende Juni heraus!
Und obwohl Sie den Unterschied zwischen ihnen vielleicht nicht kennen, geht es mehr darum, Ihren Favoriten auszuwählen und die sehr seltene Gelegenheit zu genießen, vier so hochwertige Weine an einem Ort zu probieren. Es spielt keine Rolle, ob Sie es richtig machen. Es ist keine Konkurrenz.
Es ist total ein Wettbewerb!
Heute Abend sind wir im Blaxland Inn für den offiziellen Beginn des Festivals – das erste Feuer.
Das Gasthaus serviert ein umfangreiches Fleischfresser mit gepaarten Bieren der Lord Nelson Brewery, und wenn Sie nicht speisen oder aufzeigen, können Sie nach draußen gehen und sich auf das große Feuer rösten. Es ist tatsächlich wärmer draußen als in!
Ein großes Feuer, Live -Musik, Reihen langer Tische, Schlagen, Merrschen und neue Freunde – es wird nicht viel besser. Wir verlieben uns sofort in unsere Tischkumpels Anne-Marie und Paul aus dem nahe gelegenen Newcastle-ich habe sogar auf den Bart Envy verzichtet!
Während sich die Nacht durch die Gänge bewegt, tun Sie auch die Gerichte. Bald kommen die mit Spannung erwarteten Tomahawk-Steaks heraus. Jetzt habe ich Geschichte mit diesen Monsterschnitten im Flintstone -Stil und bin interessiert zu sehen, ob sich mein Körper erinnert.
Zum Glück werde ich nicht erwartet, dass ich dieses Mal einen ganzen Zwei-Kilo-Tomahawk alleine frisst, also ist die Erfahrung weit weniger gefräßig oder schmerzhaft! In der Tat ist die Nacht ein absolutes Vergnügen und wir rollen voll und glücklich in unser Bett.
Heute Morgen sind wir vor unserer ersten Aktivität des Festivals (angemessen) frühzeitig auf dem beliebten Cafe-Enzo zu essen. Speck und Avo rollen für mich, Creamed Mais, Ei und Speck auf Toast für Christina.
Wir hätten an den Oaks Cypress Lakes gegessen, aber wir standen zu spät auf. Während des Wochenendes – wie das Hotel warnt -, wenn Sie nicht um 8.30 Uhr im Restaurant sind, befinden Sie sich in einer sehr langen Warteschlange von mehr geduldigen Gästen und vielen hungrigen Golfern.
Wir kommen früh zum Whispering Brook Winery an – meistens, damit wir den Weinguthund ärgern können. Mission erfüllt! Ich denke, Christina hat hier das gute Ende; Als ich ein Pat bekomme, hat dieser gute Boi die Tugenden eines guten Hinternkratzers entdeckt!
Whispering Brook ist ein interessantes Weingut. Die Besitzer Susan und Adam dachten zunächst, sie hätten Oliven als Hauptnutzung, aber als sie mit einigen faszinierenden portugiesischen Weintrauben Erfolg hatten, hatten sie ein Weingut.
Sie haben immer noch die Olivenhainen und machen mehr mit ihnen als dieses spektakuläre Mittagessen einmal im Jahr inmitten der Filialen des Obstgartens, aber das ist sehr viel, was wir für heute hier sind.
Whispering Brooks Olive Long Table Luncheon ist eine Ikone des Hunter Valley Wine and Food Festival – und zu Recht.
Zwischen Hundeannoying und Mittagessen können Christina und ich einige der Reben erkunden und ihre Weine genießen. Dies ist so ein hübscher Ort und sehr zu empfehlen für seine schöne Kellertür, prächtige Olivenöl, Tapenade und gleichermaßen und auch für wunderschön raffinierte Wein im alten Welt im Stil der alten Welt. Und natürlich ein sehr süßer Hund!
Das Olive Long Tisch -Mittagessen ist in vollem Gange! Eine so lustige Sache zu tun – obwohl Sie bis zum nächsten Jahr auf Ihre Chance warten müssen. Stellen Sie sicher, dass Sie sich anmelden, um die Mailliste von Brook zu flüsterten, damit Sie nicht verpassen.
Heute Nachmittag ziehen wir unsere Smocks für eine Malerei an. Wir geben etwas Stillleben im Tulloch Winery, wo wir dank Lucy Isaacs of the Art Social, WHIle probiert einige der besten Tullochs.
Es ist fantastisch, wie viel besser Sie denken, Ihr Gemälde ist das, was es am nächsten Tag aussieht!
Heute Morgen sind wir im beeindruckenden Küchengarten von Margan Weinen. Mit einem Auge auf Nachhaltigkeit und feines Essen ist dieses Weingut ein Muss, wenn Sie sich im Jäger befinden.
Aber heute lernen wir zusammen mit einer Tour durch den Garten, den Chooks und dem beträchtlichen Gewächshaus über das vollständige Kochen in Margans Skala to Tail -Meeresfrüchte -Kochen -Meisterklasse. Und natürlich Mittagessen!
In dem atemberaubenden, höhlenartigen privaten Verkostungsraum führt der Chefkoch von Margan, Joey Ingram, durch den Prozess, einen ganzen Lachs abzubauen und jedes Stück davon zu verwenden. Sein Wissen und seine Fähigkeiten sind begeistert und zeigt wirklich das Niveau der Intelligenz in dieser Küche.
Chefkoch Joey zeigt nicht nur Schnitte, Aushärttechniken, Kochtipps, Messerfähigkeiten und Best Practices, sondern schlägt einen schnellen DIY -Raucher auf, um rauchhafte Lachs herzustellen. vollkommen normal.
Wir können das Ergebnis des Rauchens beim Mittagessen übrigens probieren. Frisch geräucherter frischer Lachs ist völlig anders als das, was Sie im Supermarkt kaufen. Es wird schwierig sein, darauf zurückzukehren, um ehrlich zu sein.
Nach der Kochdemo (zum Glück bittet Chefkoch Joey uns nicht, eines seiner Meisterwerke nachzubilden!)
Hier sind einige der Gerichte, die Joey und sein Crew -Gericht aufnehmen. Das Top-Bild ist handgeschnittener Gnocchi mit Pancetta, Schweizer Mangold, Beurre Noisette und Pecorino-Käsespänen. Dies wird mit Margan Ceres Hill Chardonnay gepaart.
Das zweite Foto sind geröstete Lachsmünzen mit Yacon, Sellerie und dehydrierter Petersiliestaub, das mit Margans Albarino serviert wird. Das dritte hier ist eine wunderschön gekochte Entenbrust mit Witlof, Pastnip und Rote Beete Dust, serviert mit Margans Limited Release Shiraz 2017.
Es gibt mehr Gerichte, aber Sie haben die Idee! Es ist auch fantastisch, dass hier im Weingut viele frische Produkte in diesen Gerichten angebaut werden.
Dessert wird mit einem Glas des Botrytis Semillon des Weinguts geliefert. In einer echten Show der Kunst der Küche werden wir drei Quenelles von Ash Brie Mousse, Birnen -Sorbet und pochierter Quitte bedienen. Was für eine Mahlzeit.
Unsere letzte Veranstaltung für das Wochenende ist die Straße im Tintilla Estate. Dieses familiengeführte Weingut ist sehr gemütlich und entspannt, und Sie werden immer mindestens eine der Lusby-Familie finden, die an der Kellertür arbeitet.
Wir werden von dem jüngsten Sohn Edward begrüßt, der uns durch Tintillas Aktivitäten für das Festival führt – einem Hafen- und Käse -Scherz.
Tintilla hat derzeit vier ‘Ports’-ein wunderbar, scharfe Semillon (Edwardo), eine fassende Version desselben befestigten Semillon (Vincento), einen brütenden befestigten Shiraz (Shortland R.N Reserve) und ein sehr heftiges 21-jähriges Unternehmen, und ein sehr heftig 21-jähriges Bestehen) Fass gealtert Likör Shiraz (die alte Gemeinde).
Wir gehen zurück in unsere Villa müde, voll und glücklich. Obwohl wir nicht zu müde oder zu voll sind, um alles einen letzten Anstoß zu geben.
Mit dem Feuer ließen wir uns für eine Käseplatte und ein Glas Wein ein und denken über einen wunderbaren Beginn dieses Festivals nach. Wir werden Ende Juni für das letzte Wochenende zurück sein, um zu sehen, wie die Dinge laufen und mehr von dieser wunderbaren Region genießen.
Wir hoffen, Sie haben diese Ausgabe genossen. Es gibt immer noch viel, von dem wir Ihnen erzählen können. Sehen Sie sich diesen Raum also an, um mehr im Hunter Valley und zum nicht zu verwendeten Hunter Valley Wine and Food Festival zu finden.
Prost – Jim & Christina xx